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Aceite de oliva virgen extra de frutado verde intenso (+7). Olor a campo y monte, al verde de las hojas de árbol, nueces verdes y lentisco. En boca tiene un discurso largo en el paladar con sensaciones picantes altas (+6) y frescas, similar al sabor de los jaramagos y las rabanizas silvestres. Los amargos (+5) se armonizan con las notas balsámicas de plantas aromáticas arbustivas, como la ajedrea, el tomillo, el romero o el myrtus. El postgusto es creciente y largo; aún después de unos minutos de haberlo catado, siguen apareciendo sabores a alcachofa, manzana verde, nueces tiernas, incluso el fruto del serbal y bellotas tiernas.
Un aceite maravillosamente fino, especialmente recomendable para verduras, mayonesas, huevos, ensaladas, pescados y carnes blancas. También es un ingrediente perfecto para repostería en sustitución de la mantequilla, gracias a su increíble densidad y volumen. Es versátil, no enmascara los sabores de los platos y se recomienda para la cocina caliente y fría, tanto dulce como salada. Un indispensable.
Tanto Fontclara Argudell como Fontclara Arbequina funcionan también muy bien en uno de los formatos preferidos de gran parte de los visitantes que día tras día recalan en la Finca Zanotelli: en crudo, con un buen pan de la zona, regalando al paladar toda una explosión de matices y sabores en estado puro, sin adornos, sin máscaras: auténtico aceite de oliva virgen extra.
Intenso y afrutado
Ligeramente picante
Acidez máxima: 0,30%
Aceituna verde
“A riesgo de ponerme mística, diría que hacer una visita a Finca Fontclara es bueno para el alma. ¡Y si encima acabamos con una cata de aceites y un aperitivo también es buenísimo para el estómago!”.
“El aceite de oliva virgen extra Fontclara tiene la propiedad de condensar en una sola gota lo que, para muchos, es la esencia del Empordà: su sabor, sus aromas, su talante… En definitiva: su alma”.
“Visitar la finca Fontclara es, sin duda, una exeperiencia que debe vivirse al menos una vez en la vida. Es como entrar en otro mundo, el lugar perfecto para desconectar del mundo entre campos de olivos”.
“Unas gotitas de aceite de oliva virgen extra Fontclara son capaces de dar nuevas dimensiones a cualquier plato: ¡le aportan unos matices increíbles a una simple verdura al vapor! En casa es imprescindible”.
